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過年過節在家吃

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過年過節在家吃



商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271115101&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE

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商品訊息描述:














  • 《過年過節在家吃》



    用親情加溫年節菜,讓每個節日的團聚成為共同回憶

    沒有食安問題、沒有人工添加物,就是要讓家人快樂吃出滿滿的愛


    做年菜,向來是主婦們最重要也最頭痛的事,想兼顧美味、健康又實惠,最好的方法就是自己動手做,尤其今年以來不斷被踢爆的食安問題,更讓人忐忑,為了家人的健康,在家吃年夜飯,即使忙錄些、辛苦些還是值得的。

    要知道如何省事又快速烹調的技巧嗎?就是趁著年前較空閒的時間,先進行一些較費工的菜餚預作處理、到時只要搭配不同配料就能變化出新口味,熱炒的菜時 間短,可以當天做,另外燒一鍋費火候的基本材料,同樣可以靠不同配料來變化口味,此外內容豐富的鍋物,也是可繁可簡、最能滿足不同需求的百寶鍋,無論大、 小家庭圍爐,都可以豐盛又美味!即使是廚房新手也能輕鬆完成。

    書中提供的簡易烹調流程,不只年節宴客適用,即使平日做菜也可以觸類旁通,是一本讓您從年頭到年尾,天天都能輕鬆上菜的烹飪手冊。

    本書特色

    ★精選90道作法簡單、方便搭配的菜餚口味,只要「煮一鍋半成品」、「滷一鍋變化吃」、「提前做好冷熱菜」及「一鍋搞定」,四大原則,即可運用變化技巧,提升做菜效率!

    ★讓年節菜輕鬆做、健康吃,省時方便的主食、配菜與鍋物,也可運用在每日菜色的口味變化上,不用擔心做膩吃膩!

    ★除了省時省事做菜,並教您有效率的收納、剩菜新吃的祕訣、以及乾貨、罐頭品的選購與製作,內容豐富讓您一書在手,好菜上桌不用愁。













      烤肉食材

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    • 作者介紹







      梁瓊白

      30年豐富的烹飪&教學經歷,同時跨界電視、廣播和出版業,成功結合美食經驗與文字,已出版百餘冊食譜,造福所有對料理有興趣的人,堪稱烹飪界高手。

      歷任

      台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講

      民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆

      出版

      「教您成為廚房高手」、「巧婦不難為」、「家常粵菜」、「樂活養生素」、「一台烤箱三道菜」、「大忙人輕鬆煮」等百餘冊作品。

















    過年過節在家吃-目錄導覽說明





    • 6如何讓年菜輕鬆做

      8年節菜單設定守則飯店年菜2018台南

      快煮祕訣PART 01 煮一鍋變化吃

      11備製半成品原則

      12前置作業 汆燙過的豬肉塊&煮熟的豬肉塊&水煮五花肉前

      13冬筍燜肉

      14福祿萬壽肉

      15麵筋圈燒肉

      16前置作業 炸好的排骨

      17芋頭排骨

      18京都排骨

      19無錫排骨

      20前置作業 汆燙過的排骨&煮熟的排骨

      21腐乳排骨

      21高升排骨

      22前置作業 汆燙過雞塊&水煮熟雞塊&水煮全雞

      23文昌雞

      24怪味雞

      25口水雞

      26前置作業 過油的雞丁&過油的雞塊

      27成都子雞

      28筍燜雞

      29菠蘿燒雞

      30辣子雞丁

      30大千雞丁

      31羅定雞球

      32前置作業 煮熟軟的牛腩

      33銀蘿牛腩

      34魚香牛腩

      34茄汁牛腩

      35豆瓣燒牛腩

      36前置作業 煎黃或炸好的魚

      37乾燒魚頭

      38五柳魚

      38豆瓣魚

      39炸魚燒豆腐

      40前置作業 過油的蝦仁

      41醋辣蝦

      41宮保蝦仁

      42豆苗蝦仁

      43蝦仁跑蛋

      43三色蝦仁

      快煮祕訣火鍋吃到飽三峽PART 02 滷一鍋變化吃

      45調製一鍋滷湯

      46前置作業 滷豬肉

      47梅菜扣肉

      48紅燒肉

      49爛燜肉

      50前置作業 滷豬肚

      50韭黃炒肚絲

      51酸菜肚絲

      51針菇拌肚絲

      52前置作業 滷豬腸

      53家常腸旺

      53酸菜燜大腸

      54前置作業 滷豬腳

      54五香蹄花

      55魚香蹄花

      55花生豬腳

      56前置作業 滷蹄膀

      57紅燜元蹄

      57筍乾蹄膀

      58前置作業 滷雞腿

      58雞柳拌洋芹

      59小黃瓜拌雞條

      59手撕雞

      60前置作業 滷牛腱

      61醬爆牛腱

      62番茄燜牛腱

      63雙椒牛腱

      63蒜苔牛腱

      64前置作業 滷牛筋

      65麻辣牛筋

      66紅燴牛筋

      67銀蘿牛筋

      68前置作業 滷牛肚

      69椒麻牛肚

      70紅油牛肚片

      71沙茶牛肚

      快煮祕訣PART 03 提前做 冷吃熱嘗都美味

      73一菜兩吃的美味原則

      74醬鴨

      75筍耳素齋

      76香菇燒烤麩

      76醬爆筍

      77香菇素鱔南投 麻辣火鍋

      78針菇拌乾絲

      78 XO醬燜台中中秋伴手禮冬筍

      79燴雙冬

      80洋芹蜇頭

      81玫瑰露酒蝦

      81鹽酥蝦

      82如意蛋卷

      83素三鮮

      83清蒸白菜心

      84松柏長青

      85雪菜香乾

      快煮祕訣PART 04 美味鍋物 一鍋搞定

      87湯鮮味美的祕訣

      88鮮香高湯及鍋底

      89百搭萬能沾醬

      90韓式蔘雞鍋

      91原盅雞鍋

      92鮮菌雞湯鍋

      92養生雞湯鍋

      93壽喜牛肉鍋

      94白菜肉丸鍋

      95菜心雞柳鍋

      96香辣魚頭鍋

      97鮭魚頭鍋

      98鮮貝草蝦鍋

      99酸辣海鮮鍋

      99海陸麻辣鍋

      100佛跳牆

      101青蟹豆腐鍋

      102海鮮蔬菜鍋

      103羊肉鍋

      104泡菜豆腐鍋

      104番茄牛肉鍋

      105海鮮味噌鍋

      106砂鍋三鮮

      107INDEX 年貨乾貨&罐頭的選購與處理



















    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:26*19
    頁數:112

    出版地:台灣













商品訊息簡述:




    復興安格斯牛肉



  • 作者:梁瓊白

    追蹤











  • 出版社:雅事文化

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2015/1/5








  • ISBN:9789865760182




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀


  • 台北年菜外送





過年過節在家吃

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任天堂遊戲機Switch可能將上調年度生產量,從原先規劃的1,000萬台增加至2,000萬台水準。法人認為,與任天堂合作關係密切的原相(3227)將大幅因此受惠,推估全年每股稅後淨利將三級跳上看4.5元水準。



任天堂Switch上市後掀起全世界一波銷售熱潮,在歐美地區銷售表現耀眼,外資指出,Switch擁有許多遊戲大作登入平台,舉凡「ARMS」、「漆彈大作戰2」及「超級瑪利歐續作」等,推估上市一年內可望銷出逼近1,500萬台水準。據外媒報導指出,任天堂已經向供應商洽談增產事宜,將原先預估年度備貨1,000萬台水準,增加至2,000萬台水準,若消息屬實,原相出貨給任天堂的CMOS感測IC也可望雙倍成長。

法人表示,先前預估每月出貨量增加200萬顆水準,若任天堂決議增產,原相出貨力道也將可望一路由原先預估6月為止,一路出貨暢旺至下半年。且今年擁有無須支付安華高(Avago)權利金優勢,加上高毛利率的心跳感測產品出貨表現不俗,推估今年每股稅後盈餘可望上看4.5元的高水準表現。原相不評論法人預估財務數字。此外,市場預期,今年蘋果可望在新款iPhone上導入3D感測相機,市場將可望在智慧手機領域掀起3D感測話題。原相目前擁有飛時測距(Time of Flight)演算法,在3D感測市場被普遍應用至智慧手機或PC等其他領域後,原相可望因此晉升3D感測概念股成員之中。(工商時報)

任天堂遊戲機Switch可能將上調年度生產量,從原先規劃的1,000萬台增加至2,000萬台水準。法人認為,與任天堂合作關係密切的原相(3227)將大幅因此受惠,推估全年每股稅後淨利將三級跳上看4.5元水準。



任天堂Switch上市後掀起全世界一波銷售熱潮,在歐美地區銷售表現耀眼,外資指出,Switch擁有許多遊戲大作登入平台,舉凡「ARMS」、「漆彈大作戰2」及「超級瑪利歐續作」等,推估上市一年內可望銷出逼近1,500萬台水準。據外媒報導指出,任天堂已經向供應商洽談增產事宜,將原先預估年度備貨1,000萬台水準,增加至2,000萬台水準,若消息屬實,原相出貨給任天堂的CMOS感測IC也可望雙倍成長。

法人表示,先前預估每月出貨量增加200萬顆水準,若任天堂決議增產,原相出貨力道也將可望一路由原先預估6月為止,一路出貨暢旺至下半年。且今年擁有無須支付安華高(Avago)權利金優勢,加上高毛利率的心跳感測產品出貨表現不俗,推估今年每股稅後盈餘可望上看4.5元的高水準表現。原相不評論法人預估財務數字。此外,市場預期,今年蘋果可望在新款iPhone上導入3D感測相機,市場將可望在智慧手機領域掀起3D感測話題。原相目前擁有飛時測距(Time of Flight)演算法,在3D感測市場被普遍應用至智慧手機或PC等其他領域後,原相可望因此晉升3D感測概念股成員之中。(工商時報)

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任天堂Switch上市後掀起全世界一波銷售熱潮,在歐美地區銷售表現耀眼,外資指出,Switch擁有許多遊戲大作登入平台,舉凡「ARMS」、「漆彈大作戰2」及「超級瑪利歐續作」等,推估上市一年內可望銷出逼近1,500萬台水準。據外媒報導指出,任天堂已經向供應商洽談增產事宜,將原先預估年度備貨1,000萬台水準,增加至2,000萬台水準,若消息屬實,原相出貨給任天堂的CMOS感測IC也可望雙倍成長。

法人表示,先前預估每月出貨量增加200萬顆水準,若任天堂決議增產,原相出貨力道也將可望一路由原先預估6月為止,一路出貨暢旺至下半年。且今年擁有無須支付安華高(Avago)權利金優勢,加上高毛利率的心跳感測產品出貨表現不俗,推估今年每股稅後盈餘可望上看4.5元的高水準表現。原相不評論法人預估財務數字。此外,市場預期,今年蘋果可望在新款iPhone上導入3D感測相機,市場將可望在智慧手機領域掀起3D感測話題。原相目前擁有飛時測距(Time of Flight)演算法,在3D感測市場被普遍應用至智慧手機或PC等其他領域後,原相可望因此晉升3D感測概念股成員之中。(工商時報)




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